节食是减肥的一种方法，但是否能够有效减肥，还取决于许多因素，例如节食的方式、时间、饮食内容和个人体质等。

在节食过程中，限制食物的摄入量，身体的能量供给会减少，从而引起身体内脂肪的分解和消耗，导致体重减轻。然而，如果过于极端地减少摄入量，会导致身体代谢率降低，减缓减肥的效果，还可能对身体健康产生负面影响。

另外，节食减肥并不是适用于所有人的减肥方法，对于有些人来说，长期进行节食减肥会导致营养不良，免疫力下降，还可能引发其他健康问题。

因此，如果想要通过节食来减肥，最好在专业人士的指导下进行，并结合适量的运动和合理的饮食习惯，以达到健康减重的效果。