生鱼片是什么,为什么可以吃

生鱼片是一道日本传统的食物，通常是用新鲜的鱼肉切成薄片，再配上芥末、酱油等调料食用。生鱼片可以使用多种鱼类，包括金枪鱼、鲑鱼、光鱼等。

生鱼片的可食用性取决于所使用的鱼类以及它们的来源。当使用新鲜、卫生的鱼类时，经过正确的处理和存储，生鱼片是安全可食用的。但是，如果使用的鱼类不新鲜或者来自未经检验的来源，可能会存在健康风险，因为这些鱼类可能携带有害的细菌或寄生虫。

因此，为了确保安全和卫生，消费者在食用生鱼片时应该选择有信誉的餐厅，并检查鱼肉是否新鲜，并且要避免在自家制作时使用未经处理的鱼肉。