晚上买了凉菜,变蛋,感觉很香

凉菜中的变蛋是一种受欢迎的美食，在中国的许多地方都可以找到。它是通过将鸡蛋先煮熟，然后用特殊的调料或酱汁腌制而成。由于腌制的时间不同，腌制出来的鸡蛋会呈现出不同的颜色和口感，从而得名“变蛋”。

变蛋通常具有浓郁的香气和独特的口味，是许多人喜爱的美食之一。腌制的过程中，鸡蛋会吸收调料的味道，使其更加美味可口。

如果您觉得买来的变蛋香味扑鼻，那说明它很可能经过了充分的腌制，使得调料的味道充分渗透到蛋白和蛋黄中。这种香气常常会让人食欲大增。

祝您品尝愉快！如果您有任何其他问题，我会很乐意帮助您。