很久没吃饺子了,今天吃了,茴香的,请问茴香是什么

茴香（Fennel）是一种植物，也被称为大茴香或细茴香，科学名称为Foeniculum vulgare。它是一种多年生草本植物，具有浓郁的香味和独特的味道。

茴香植物的外观类似于芹菜，拥有丰富的绿色羽状叶子和蓬松的黄色花朵。它的果实是茴香种子，通常被用作烹饪调味料。这些种子呈椭圆形，略带棕色，具有强烈的香味和甜味。它们在许多菜肴中被用作调味料，特别是在亚洲和地中海地区的烹饪中经常使用。

茴香具有许多用途，包括在烹饪中用作调味料、草药茶的成分以及草药药用。它常用于调味肉类、鱼类、汤和炖菜，可以为菜肴增添独特的风味。此外，茴香也被认为具有一些健康益处，如促进消化、缓解胃气胀和消除口腔异味等。

在你提到的饺子中，使用茴香作为馅料，可能会赋予饺子一种特殊的风味和香气。茴香的味道通常被描述为带有一丝甜味和浓郁的香气，与其他调味料搭配时可以产生丰富的层次感。